| 1 kg Kartoffeln (festkochend) | am Vortag kochen und pellen | |
| 1 Gemüsezwiebel | fein hacken | |
| 500 g Blutwurst | in ca. 1 cm große Stücke schneiden | |
| ca. 3 EL Butterschmalz | ||
| 100 g durchwachsenen Speck | in einer Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazu geben. Bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten braten. Zwiebeln und Blutwurst dazu geben, ab und zu vorsichtig wenden, bis alles knusprig ist. Mit | |
| Salz und Pfeffer | würzen | |
| 1 Bund Schnittlauch | fein hacken und unter die fertigen Kartoffeln mischen | |
| Dazu schmeckt | Max & Moritz Krautsalat |
