Italienischer Schweinebraten

Rezeptmengen für 4 Personen

Zutaten

4	Knoblauchzehen
10 Stiele	Petersilie, glatte
10 Stiele	Basilikum
2 Stiele	Rosmarin
3 EL	Olivenöl
etwas	Salz und Pfeffer
1 kg	Schweinerückensteak o. Knochen
10 Scheiben	Frühstücksspeck
	Ciabatta-Brot

Zubereitung

Die Knoblauchzehen und die gehackten Kräuter mit dem Öl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Fleisch rundherum scharf anbraten und dann mit der Marinade bestreichen. Den Speck auf die Oberseite des Bratens legen, zum befestigen Zahnstocher benutzen. Den Braten im Römertopf bei 220°C im Backofen ca. 90 Minuten braten.

Dazu servieren Sie Max & Moritz Krautsalat und Max & Moritz Zigeunersalat.