Zubereitung

Die Fettränder der Lammschulter abschneiden und von allen Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Backofen auf 90° vorheizen. Die Lammschulter in etwas Olivenöl von allen Seiten anbraten (Bräter mit Deckel). Die Knoblauchzehen halbieren, mit Rosmarin, Thymian und Olivenöl leicht erhitzen. Das Fleisch mit dem erhitzten Olivenöl übergießen und im geschlossenen Bräter ca. 3 1/2 Stunden garen.

Dazu servieren Sie Max & Moritz Krautsalat oder Max & Moritz Zigeunersalat.