Romesco-Sauce

Rezeptmengen für 4 Personen

Zutaten

1 rote Paprika, groß
60 g Mandeln, gerieben
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
6 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1/2 TL Paprikapulver
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Paprika bei ca. 200° C in den Backofen geben bis die Haut leicht gebräunt ist, dann herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Die Haut abziehen, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Chilischote entkernen. Alle Zutaten zusammen fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu servieren Sie Max & Moritz Krautsalat und Ciabatta.

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